مادور جافری با تالیف بیش از 30 کتاب آشپزی و برنده جایزه تالار مشاهیر کتاب آشپزی، ممکن است بزرگترین مرجع زنده در زمینه غذاهای هندی باشد. اکنون او این سنت‌های گسترده و دیرینه در رابطه با غذاهای این سرزمین را با شما به اشتراک می‌گذارد.