فیلم «گذرگاه قصاب»، مرد مرزنشین مرموزی رهبری گروهی از شکارچیان بوفالو را در طبیعت وحشی کولورادو برعهده می‌گیرد و این ماجراجویی تبدیل به نبردی برای زنده ماندن می‌شود که جسم و روانشان را به خطر می‌اندازد…